银耳的别称丰富多样，主要包括以下几种：

白木耳

最常见的名称，因子实体纯白得名。

雪耳

部分品种因肉质洁白如雪而得名，属于珍稀品种。

银耳子

指未完全成熟的幼嫩银耳，质地较硬。

其他别称

包括桑鹅、五鼎芝、白耳子等。

补充说明

银耳属真菌类银耳科，学名为Tremella fuciformis，其别称多与外观特征（如白色、鸡冠状）或用途（如药用、食用）相关。