辣味美食种类繁多，以下是一些著名的辣味美食名称：

火辣麻辣小龙虾

四川麻辣火锅

辣子鸡

湘味剁椒鱼

重庆辣子鸡

剁椒鱼头（湖南）

莲花血鸭（江西）

毛血旺（四川）

水煮肉片（四川）

酸汤鱼（贵州）

麻辣香锅

四川麻婆豆腐

遵义辣子鸡

酸汤鱼（遵义）

遵义火锅

干锅牛蛙

辣椒炒肉

宜宾燃面

宜宾老妈兔头

宜宾干锅千层肚

宜宾泡椒炒鸡

宜宾酸菜鱼

韩国辣炒年糕

印度咖喱虾

越南牛肉河粉

自杀变态辣鸡翅

口水鸡

口味牛蛙

这些辣味美食各具特色，涵盖了麻辣、酸辣、干辣等多种口味，满足了不同人群的口味需求。