烤肉的菜品种类丰富多样，以下是常见的分类及推荐菜品：

一、肉类菜品

经典肉类

羊肉串：

鲜嫩多汁，搭配孜然粉和辣椒面烤制香气四溢

牛肉串：紧实有嚼劲，推荐牛排（如西冷牛排）烤制后外焦里嫩

猪肉串：五花肉、猪颈肉等不同部位可烤制出细腻口感

鸡翅/鸡腿：外皮酥脆，内部多汁，是烧烤必备

培根/香肠：咸香浓郁，适合搭配蔬菜或单独食用

特色肉类

鱿鱼/墨鱼仔：

烤后Q弹有嚼劲，常搭配柠檬汁和辣椒酱

蟹柳/大闸蟹：蟹肉饱满，清蒸后烤制香味更浓郁

鱼丸/鱼片：烤制后外皮微焦，内部鲜嫩，适合搭配酱料

里脊/牛筋丸：里脊肉质鲜嫩，牛筋丸弹牙有嚼劲

二、海鲜类菜品

常见海鲜

虾/鱿鱼：

烤后鲜甜多汁，可搭配大蒜和辣椒

生蚝/扇贝：生蚝肉鲜嫩，扇贝须烤至微焦

鱼类：整条烤制或切片，搭配柠檬和香草

特色海鲜

刀鱼/鳎板：

肉质紧实，烤制后香味浓郁

大闸蟹：清蒸后烤制，蟹黄更香

三、蔬菜类菜品

基础蔬菜

玉米/土豆：

烤至表皮焦香，内部软糯

茄子/青椒：烤后表皮微焦，搭配蒜蓉酱更美味

蘑菇/香菇：烤制后香气浓郁，适合搭配奶油酱

创意蔬菜

韭菜/花菜：

烤至断生，保留脆爽口感

藕片/土豆片：清蒸后烤制，搭配酸甜酱汁

四、其他推荐菜品

烤肉筋：沈阳特色，嚼劲十足，越嚼越香

菠萝沙拉：解腻神器，搭配酸奶酱清新开胃

韩式烤肉套餐：包含五花肉、牛肉、蔬菜及韩式蘸酱

烤制技巧

肉类：选择肥瘦相间的部位（如五花肉、牛排），勤翻面并刷油

海鲜：去内脏后用盐、胡椒腌制，烤至变色熟透

蔬菜：需烤至表面微焦但内部仍脆嫩，搭配橄榄油和香料

以上菜品可根据个人口味调整配料，建议搭配不同酱料（如韩式甜辣酱、孜然酱、蜂蜜芥末酱）提升风味。