桃子作为中国常见水果，品种丰富且各具特色。以下是常见的桃子品种分类及特点：

一、核心名桃品种

油桃

无毛光滑，表皮发亮，果肉脆甜多汁，主产于山东、河北等地，具有耐运输特性。

蟠桃

扁盘状果实，核小，果肉脆爽，多汁且耐储存，原产北京、河北，现广泛种植于全国。

水蜜桃

皮薄多汁，果肉细腻，甜度高，主产地包括奉化、南汇等，以生食为主。

黄桃

近圆形，果皮有毛，果肉软糯鲜嫩，常用于制作罐头，代表品种有砀山黄桃、炎陵黄桃等。

二、特色品种

白凤桃

果实近圆形，果皮黄白色带红晕，果肉乳白细腻，香气浓郁，是热带水果风格品种。

鹰嘴桃

果顶形似鹰嘴，果肉白色近核带红，口感脆硬清甜，原产甘肃。

李广桃

植物学名油桃，皮紫红带绿，肉质酸甜脆硬，是甘肃特产。

火龙果

虽属热带水果，但常被归类为桃类，果肉红色或白色，富含花青素。

三、其他常见品种

毛桃：

表面有绒毛，果肉酸甜适中。

碧桃：主要用于观赏，花瓣形多样。

黄金蟠桃：果皮金黄，果肉细腻多汁，甜度高。

四、地理标志品种

炎陵黄桃：国家地理标志产品，红心果肉，香甜脆爽。

奉化水蜜桃：以产自浙江奉化闻名，果肉紧实多汁。

以上品种覆盖了桃子的主要类型和特色，可根据口感偏好选择。