鲁菜，作为中国传统八大菜系之一，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名。以下是一些著名的鲁菜名称：

糖醋鲤鱼：

一道色香味俱全的经典名菜，以其外焦里嫩和酸甜适口而著称，是山东济南的传统名菜。

芙蓉鸡片：

口感鲜嫩，色泽洁白，是一道精细加工的鲁菜。

葱烧海参：

以水发海参和大葱为主料，香味浓郁，是鲁菜中的代表菜之一。

九转大肠：

经过复杂烹饪工艺制作，味道层次丰富，外焦里嫩，集酸甜香辣于一体，是鲁菜中的顶级名菜。

汤爆双脆：

以肚头和鸡胗为主料，口感鲜嫩，清脆爽口。

德州扒鸡：

中华传统风味特色名吃，以其肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名，是中国四大名鸡之首。

一品豆腐：

孔府菜的代表，白细鲜嫩，营养丰富。

三丝鱼翅：

以鱼翅为主要材料，是山东省的地方传统名菜。

白扒四宝：

包括水发广肚、炖鲍鱼、鸡脯肉等，色香味俱全。

油爆双脆：

以猪肚尖和鸡胗为主料，制作难度极大，色香味形兼备。

红烧大虾：

山东胶东风味名菜，以清明前渤海湾的大对虾为主料，味道鲜美。

油焖大虾：

胶东名菜，用清明前的大对虾制作，火候考验精细。

扒原壳鲍鱼：

以原壳鲍鱼为主料，扒制而成，味道鲜美。

潍县芥末鸡：

山东潍坊的特色凉菜。

这些菜肴不仅代表了鲁菜的丰富多样性，也体现了其深厚的历史文化底蕴和独特的烹饪艺术。每一道菜都蕴含着鲁菜师傅的匠心独运和对食材的深刻理解。