毛豆作为大豆的未成熟形态，具有多种别称，具体如下：

常见别称

菽

黄豆

大豆黄卷

其他名称

菜用大豆（未成熟时）

植物性蛋白质来源

品种相关名称

春毛豆（春季收割，口感更佳）

九月寒（春播夏收，高产品种）

里外青（青皮青心，晚熟品种）

瑞鲜181（早熟高产品种）

绿宝石毛豆（紫花紫荚，抗逆性强）

补充说明

毛豆与黄豆的关系：毛豆是未成熟的大豆，成熟后脱荚即为黄豆。其学名为大豆（*Glycine max*），属于豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，现广泛种植于全球。