一、经典烧烤类

臭豆腐

以黑色豆腐为原料，经卤水浸泡后油炸，搭配特制酱汁，是街边小摊的标志性小吃。

烤冷面

北方特色小吃，冷面与鸡蛋、火腿丁、酸辣酱料结合，口感酥脆开胃。

章鱼小丸子

外酥里嫩的日式小吃，现炒现卖，搭配甜辣酱或烧烤酱，深受大众喜爱。

铁板鱿鱼

鱿鱼裹酱料在铁板上烤制，香气扑鼻，是街头常见小吃。

二、面食类

凉面/烤冷面

夏季热门，冷面烤至金黄酥脆，搭配黄瓜、鸡蛋，清凉开胃。

煎饼果子

北方传统小吃，薄饼搭配豆酱、鸡蛋和香肠，口感香脆，可搭配肉松、火腿等配料。

担担面

四川特色，细面条与辣椒酱、花椒、炒肉末结合，麻辣鲜香。

锅贴/油条

华北经典，面皮煎至金黄酥脆，内馅多汁，早餐或小吃皆宜。

三、其他热门小吃

炸鸡爪/炸串

鸡爪油炸至酥脆，配以香辣酱；炸串多以蔬菜、肉类为主，刷酱后香气四溢。

章鱼球

外酥内嫩的日式小吃，5元6个，搭配甜辣酱或烧烤酱，适合作为小吃摊的爆款。

麻辣烫

麻辣鲜香的汤底，可搭配豆腐、鱿鱼、蔬菜等，营养均衡，全国流行。

烤鱿鱼

香辣可口，现烤现卖，是夜市常见小吃。

四、特色小吃推荐

长沙臭豆腐：

以卤水豆腐为灵魂，酱汁独特，长沙文和友等店闻名。

手抓饼：台湾风味，千层酥脆，可搭配鸡蛋、培根等，老少皆宜。

麻辣羊蹄：胶原蛋白满满，软糯筋道，适合作为小吃摊创业项目。

以上小吃可根据当地需求选择，建议结合成本、受众偏好及竞争情况调整。部分小吃（如臭豆腐、煎饼果子）需掌握独特制作技巧，建议提前培训。