一、传统名菜类

开水白菜

以老母鸡、排骨熬制的高汤与白菜心结合，口感醇厚鲜美，是川菜经典菜品，曾为清宫御膳房菜。

罗汉斋

汇聚香菇、木耳、笋片等十余种食材，口感层次丰富，寓意“十八罗汉”，常用于重要宴席。

素燕菜

仿燕窝制作的素菜，以萝卜丝为主料，经焯水、调味后形似燕窝，兼具口感与营养。

二、家常经典类

蒜蓉西兰花

蒜香与西兰花的清甜结合，营养丰富，是家常必备菜。

麻婆豆腐

豆腐与豆瓣酱、花椒的完美搭配，麻辣鲜香，广受欢迎。

油焖笋

冬笋吸饱酱油鲜味，软糯脆嫩，是春季时令菜。

三、特色创意类

茄子肉末

茄子裹满肉末酱汁，口感酥脆，满足素食者的荤菜需求。

干煸四季豆

爆炒至焦香，搭配特调酱料，连挑食者都爱。

素炒五丁

豆腐、青椒、胡萝卜等搭配，色彩丰富，营养均衡。

四、时令蔬菜类

春季菜：

如清炒韭菜、蒜苗炒豆芽。

夏季菜：

如凉拌黄瓜、酸辣藕丁。

秋季菜：

如糖醋萝卜、清炒芦笋。

冬季菜：

如白菜炖粉条、萝卜丝海带汤。

五、其他类别

豆腐皮：豆制品类，可凉拌、炒食或做火锅食材。

海带：海藻类，富含碘，可凉拌或煮汤。

以上分类涵盖不同烹饪风格和食材组合，可根据需求选择搭配。素菜种类繁多，建议根据季节选择当季食材，既健康又美味。