我国泉水的种类繁多，可以根据其成因、出露性质、温度、化学成分、功能、补给来源、出露奇特程度、酸碱度等多种标准进行分类。具体来说，泉水的种类主要包括以下几种：

气泉：

这种泉水通常含有较高的二氧化碳含量，具有气泡冒出。

温泉：

根据水温的不同，温泉可以分为微温泉（25-33℃）、温泉（34-37℃）、热泉（38-42℃）和高热泉（高于43℃）。

冷水泉：

水温低于25℃的泉水。

观赏泉：

以观赏为主要功能的泉水，如山东济南的趵突泉、江苏镇江的中冷泉等。

品茗泉：

适合泡茶的泉水，如江苏镇江的中冷泉、无锡的惠山泉等。

沐浴泉：

适合沐浴的泉水。

其他特殊功能的泉水：

如有些泉水具有疗养、美容等功效。

此外，我国还有许多著名的泉水，如北京的玉泉、山东济南的趵突泉、江苏镇江的中冷泉、江苏无锡的惠山泉、浙江杭州的虎跑泉等。这些泉水不仅具有观赏价值，还具有不同的实用功能。

综上所述，我国泉水的种类非常丰富，涵盖了从气泉到温泉，从冷水泉到热水泉等多种类型，并且根据其功能和特点又分为观赏泉、品茗泉和沐浴泉等。这些泉水不仅丰富了我国的自然资源，也成为了各地的重要旅游景点和疗养胜地。