烧鹅美食有多种不同的名字，以下是一些著名的烧鹅名称：

脆皮烧鹅：

广州的城市记忆，以其金红色油亮的外皮和鲜嫩多汁的肉质著称，通常搭配酸梅酱食用。

古井烧鹅：

产自广东江门新会，起源于南宋时期，以其皮薄而脆、焦香四溢、肉质鲜美、甜而不腻闻名。

公明烧鹅：

深圳的传统美食，自民国时期起便声名远扬，以其色泽金黄鲜亮、皮脆肉肥、入口即化、香味浓郁著称。

深井烧鹅：

粤菜的经典名片，以其金红色油亮的外皮和酸梅酱的搭配著称，烧好的鹅皮酥脆得发出“咔嚓”声，鹅肉鲜嫩多汁。

羊额烧鹅：

顺德的传统工艺食品，有着浓厚的历史底蕴，以其火候和特制的烧鹅汁秘诀著称。

嘉兴酱鹅：

江南水乡的美食，以其老卤水和独特的酱香著称，鹅肉选用百天左右的三花鹅，经过腌制、卤煮和淋汁三道工序。

潮汕卤鹅：

潮汕地区的传统美食，选用狮头鹅，以其秘制卤水和色泽金黄、油光锃亮、肉质细嫩著称。

荷叶烧鹅：

用荷叶包裹着烤制的烧鹅，荷叶的清香渗透到鹅肉里，吃起来格外清爽。

云林鹅：

元末倪瓒著《云林堂饮食制度集》中收录的烧鹅之法，后世称之为“云林鹅”。

溢发烧鹅：

采用瓦缸荔枝木古法烧制，配以独门酱料，经过风干后挂进大瓦缸炉内，香味浓郁。

武冈卤铜鹅：

湖南武冈的特色美食，以其色泽黄褐、香气浓郁、味道醇厚著称。

潮州烧雁鹅：

潮州地区的特色菜品，以新鲜的肥鹅和丰富的调料烹制而成。

这些烧鹅美食各具特色，有的注重皮脆肉嫩，有的突出酱香和卤味，还有的融合传统与创新。每一种烧鹅都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和探索。