在2011年大学教师节庆祝活动中，选择舞蹈节目时可以考虑以下几点：

教育主题：

可以选择一些与教育、教师或知识相关的舞蹈，如表现教师辛勤工作的舞蹈、学生成长过程的舞蹈等。

尊重与感谢：

可以表演一些表达对教师的尊敬和感谢的舞蹈，例如通过舞蹈动作展现教师的奉献精神。

才艺展示：

如果教师或学生有舞蹈方面的才艺，可以选择一些具有艺术表现力和技术含量的舞蹈节目，如现代舞、民族舞、街舞等。

互动性：

可以选择一些互动性强的舞蹈节目，例如邀请教师和学生一起参与的舞蹈，增加互动和参与感。

基于以上几点，以下是一些适合2011年大学教师节庆祝活动的舞蹈节目建议：

《长大后我就成了你》：

这是一首经典歌曲，可以改编成双人舞或群舞，表达对教师的感激之情。

《感恩的心》：

通过舞蹈动作表现学生们的感激之情，以及教师们无私的奉献精神。

《校园的早晨》：

表现教师们早晨辛勤工作的场景，充满朝气和教育意义。

《老师的目光》：

通过舞蹈动作展现教师对学生温暖的目光和关怀。

《为爱梦想奔跑》：

表现教师们与学生一起努力追梦的故事，以及教师们对学生爱心的付出。

《鲜花的祝福》：

通过舞蹈动作表达对教师的敬意和祝福。

《咏春》：

如果教师有武术或舞蹈功底，可以表演一段咏春拳或现代舞，展现教师的多才多艺。

《老师不老》：

通过舞蹈歌曲表现教师们永远年轻、充满活力的形象。

这些节目不仅能够表达对教师的敬意和感激之情，还能展示教师和学生的才艺，增强活动的趣味性和教育意义。建议根据具体活动安排和参与者的兴趣选择合适的舞蹈节目。