《菜根谭》中关于爱的名言有以下几句：

爱是万缘之根，当知割舍。

这句话的意思是，爱是世间一切缘分的基础，但有时候也需要学会割舍，放弃那些不必要的爱。

我有功于人不可念，而过则不可不念；人有恩于我不可忘，而怨则不可不忘。

这句话教导我们要学会感恩和宽恕。帮助了别人，要忘记；别人有恩于我们，要牢记；别人对不起我们，也要学会忘记。

宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。

这句话表达了一种豁达的心境，无论面对宠辱得失，都能保持内心的平静和淡泊。

这些名言都体现了《菜根谭》中关于爱与处世智慧的深刻见解，提醒我们在生活中要以平和的心态面对各种变化和不确定性，学会感恩和宽恕，保持内心的自由和安宁。