幼儿园老师在处理小朋友撒谎的情况时，通常会采取以下几种方法：

以身作则：

老师首先要做到言行一致，做好榜样。如果老师答应了孩子的事情没有做到，要及时向孩子们解释并道歉，以建立信任和诚信的氛围。

保持冷静，了解原因：

老师需要保持冷静，准确区分幼儿的意图，找到说谎的原因。对于无意说谎，要理解原因并给予引导；对于有意说谎，要与家长沟通，共同教育其要诚实。

不直接指责：

在处理孩子撒谎时，老师应避免直接指责和批评，以免引起孩子的防御心理。可以通过温和的态度和耐心的沟通，让孩子感受到老师的理解和支持。

私下处理：

老师最好在私下里与孩子沟通，而不是在公共场所公开指责。这样可以保护孩子的自尊心，减少心理压力，有助于问题的解决。

正向引导：

在了解孩子撒谎的原因后，老师要引导孩子认识到错误，并帮助他们找到改正的方法。可以通过讨论和寻找替代方案，让孩子学会如何正确表达自己。

家园合作：

老师应与家长保持密切沟通，共同教育幼儿要诚实。家长和老师的言行一致，对孩子的诚信教育起到重要的示范作用。

适当奖惩：

老师可以根据幼儿的表现，适当给予奖励或惩罚，以强化诚实行为的正面影响，消除撒谎的动机。

通过以上方法，老师可以在不伤害孩子自尊心的前提下，有效地引导和教育孩子认识并改正撒谎的行为，培养他们的诚实品质。