2021央视跨年晚会的开场白如下：

1. 魏毕福剑：友爱的观众伴侣们大家合：过年好!

2. 朱军：这里是2021年中央电视台春节联欢晚会的直播现场，我们台上全部的主持人给全国各族人民全世界的中华儿女合：拜年啦!

3. 董卿：今日是个团聚的日子，关东塞北川西江南，无论您在何处，我们都怀着最大的热诚邀请您一起共迎新春。

4. 李咏：今日是个喜庆的日子，国庆生家事家有喜事，在过去的一年无论您收获什么，今夜我们都会邀您一起举杯欢庆同贺新禧。

5. 李思思：今日是个迎新的日子，去旧图新万象更新，无论您是几零后，今夜我们都邀您一起欢歌热舞尽展新意。

6. 撒贝宁：今日是个祈福的日子，连年有余四季平安，无论您对新年有什么样的期盼，我们都邀您一起抖擞精神共谱新篇。

7. 毕福剑：今日是个好日子，新春新意新禧新篇汇在一起就是新春中国，我们将给大家送上一顿很丰富的新的年夜饭。

8. 朱军：说得好，今夜尝不尽的，是五湖四海的中国味，今夜美不够的是快乐祥和的中国年。

9. 周炜：友爱的观众伴侣大家过年好，我要上春晚，你看行不行？

10. 毕福剑：停停停停停，干啥呢，周炜你从哪就冒出来了，你抢人，董卿的口号是吧，下面你该喊五四三二一了。

这些台词体现了央视跨年晚会的传统风格，以祝福和欢乐为主题，邀请了多位主持人共同开场，为观众带来新年的祝福和欢乐气氛。