在《西游记》中，孙悟空的聪明机智体现在多个故事中，以下是几个最能体现他这一特质的情节：

三打白骨精

白骨精为了吃唐僧肉，三次变化身形，分别为村姑、老妪和老翁，均被孙悟空识破并击败。尽管唐僧误解了孙悟空，但孙悟空依然凭借其敏锐的洞察力和智慧保护了唐僧和师弟们。

三借芭蕉扇

唐僧师徒四人行至火焰山，火焰山火势旺盛，只有芭蕉扇能扇灭火焰。孙悟空三次借扇，第一次被铁扇公主扇飞，第二次变成牛魔王骗走真扇，第三次与牛魔王大战后终于借到芭蕉扇，成功扇灭火焰山，帮助师徒四人继续西行。

大闹天宫

孙悟空不满在天庭的职位，打回花果山，自称齐天大圣。玉帝派天兵天将捉拿，未能成功，最终玉帝授他弼马温。悟空嫌官小，再次打回花果山。这一情节展示了孙悟空的骄傲和不屈，同时也体现了他的聪明和勇敢。

智斗金银角

金银角大王利用葫芦和净瓶等法宝对付孙悟空，孙悟空通过变化和智谋，最终战胜金银角大王，保护唐僧安全。

智取灭法国

孙悟空通过智慧和策略，成功让灭法国国王认识到错误，并决定改过自新，最终使该国成为平安国度。

凤仙郡求雨

凤仙郡因郡守和老婆吵架，导致玉帝降下法旨禁止下雨。孙悟空通过了解原因后，采取合适的措施，最终成功请雨，解决了凤仙郡的干旱问题。

这些故事充分展示了孙悟空的聪明才智和勇敢无畏，使他成为《西游记》中最为读者喜爱的角色之一。