夫妻肺片的名字 有着悠久的历史和独特的故事背景。以下是夫妻肺片名称由来的几个关键解释：

最初的名称：

夫妻肺片最初并不叫这个名字，而是叫做“凉拌废片”。这是因为最初的原料是牛的内脏，如牛肚、牛舌、牛心等，这些在当时被认为是“废料”。

名称的演变：

郭朝华和妻子张田政觉得“废片”这个名字不好听，于是将“废”字改为同音的“肺”字，从而形成了现在所熟知的“夫妻肺片”这个名字。

与电影的关联：

另外，还有一个有趣的故事是，史密斯夫妇（Mr. & Mrs. Smith）是一部经典电影，郭氏夫妇在杂志上了解了这道菜后，觉得他们的夫妻搭配与电影中的史密斯夫妇非常相似，于是决定将这道菜的英文名命名为“史密斯夫妇”。

文化自救：

从语言学角度来看，“夫妻肺片”的名字也得益于一场文化自救运动。成都方言中“废”与“肺”同音，通过借用“肺片”之名，提升了这道菜的格调。

综上所述，夫妻肺片的名称来源于其最初的原料（牛内脏），后来因谐音改为“肺片”，并且与经典电影《史密斯夫妇》的命名有一定的关联，同时也有文化自救的因素在里面。