奇山异水并不直接形容某种动物，而是一个成语，用来形容风景奇特、不同寻常的山水景观。然而，在生肖文化的语境下，奇山异水可以与某些生肖相联系，如 生肖蛇、 生肖马、 生肖羊、 生肖龙、 生肖虎、 生肖猴、 生肖兔和 生肖牛等。这些生肖在某些方面与奇山异水的特质相呼应，例如龙与云雾缭绕的奇山、波涛汹涌的异水紧密相连，虎与山林之间的紧密联系，以及蛇的灵活多变和与江河湖海的关联等。

因此，虽然奇山异水本身不是用来形容动物的，但在生肖文化中，它可以与上述生肖产生联想。