福楼拜认为要写好作品，应该注意以下几点：

实事求是：

福楼拜主张小说家应该像科学家那样实事求是，通过实地考察进行准确的描写。

客观无动于衷：

他提倡“客观而无动于衷”的创作理论，反对小说家在作品中表现自己。

情景交融：

在艺术风格上，福楼拜努力做到用环境来烘托人物心情，达到情景交融的艺术境界。

语言精确：

福楼拜是语言大师，注重思想与语言的统一。他认为思想越是美好，词句就越是铿锵，思想的准确会造成语言的准确。他经常苦心磨练，惨淡经营，注意锤炼语言和句子，使作品语言精练、准确、铿锵有力。

避免夸张：

写小说不能有任何夸张，要纯客观地、毫无遗漏地把生活中的一切细节统统记录下来，尤其是在生理学领域内，要对描写对象做生理分析。

仔细观察：

福楼拜指导莫泊桑写作时提出，写作要肯吃苦，勤练习，仔细观察。他强调生活是写作的源头活水，离开了对人物、天地、山川、草木、虫鱼的细致观察，离开对生活素材的自觉捕捉和用心积累，作文内容就很难丰富、充实。

发现独特特点：

福楼拜鼓励作家发现别人没有发现和写过的特点，这也是他指导莫泊桑写作的重要一点。

简洁表达：

福楼拜认为，最好的作品，素材也最少，而表达更贴近思想，文字更加贴切，甚至隐没在思想里，这才是真的美。

综上所述，福楼拜认为要写好作品，需要实事求是、客观无动于衷、情景交融、语言精确、避免夸张、仔细观察、发现独特特点以及简洁表达。这些原则不仅对当时的文学创作有重要影响，对现代写作依然具有重要的指导意义。