形容一个人做事特别细心的歇后语有很多，以下是一些常见的例子：

麻雀开会——细商量

瘸子担水——一步步来

丁是丁，卯是卯——办事认真

狗肉包子上了席——胆大心细

铁路上的——各管一段

三块铜板摆两处——一是一，二是二

狗捉老鼠——好管闲事

二两棉花一张弓——细弹（谈）

一根头发分八瓣——细得很

竹板弓——一个劲

打灯笼做事——照办

瞎子跟绳走——摸索

张飞穿针——粗中有细

老母鸡生蛋——尽力量

闷心人做事——使暗劲

江边洗萝卜——一个个来

火铲当锣打——小事大办

鸡毛当令箭——轻事重报

抓着荷叶摸藕——追根到底

穿钉鞋走泥路——把稳做事

这些歇后语通过生动形象的比喻和隐喻，生动地描绘了细心的人在做事时的态度和方式。希望这些歇后语能够帮助你更好地理解和形容一个人做事特别细心的情景。