张爱玲了解女人的方法包括以下几点：

通过食道：

张爱玲认为，要想抓住男人的心，要通过他的食道，同样地，要了解女人，也需要通过她的身体和情感需求。

通过阴道：

张爱玲在另一句话中提到，阴道是通往女人心灵的通道。这表明她认为性生活和身体接触是了解女性内心的重要方式。

观察穿着和打扮：

张爱玲本人就是一个懂得如何通过穿着和打扮取悦自己的女性。她喜欢穿着精致、费心打扮，这反映出她对自身形象和生活品质的重视，也体现了她对女性美的独特见解。

理解女性生存处境：

作为一个女性作家，张爱玲深刻理解了女性在现代社会中的生存处境，包括所受的压力和困境。

辨识真爱与欲望：

她提醒女性要弄清事实，不要轻信甜言蜜语，真正的爱一定是落在实处的。

重视自我认知：

张爱玲认为，女人要先了解自己，才能赢得他人的爱。她强调自恋是人际交往中的重要一环。

综合以上几点，张爱玲了解女人的方法既包括通过身体和情感的需求，也涉及对女性外在形象的观察和对女性内心世界的深刻洞察。她的这些观点在当时和现在都具有一定的启示意义。