临汾牛肉丸子面作为地方特色美食，存在多个知名品牌，以下是综合多个权威来源整理的主要品牌及特点：

一、知名品牌

白家牛肉丸子面

由临汾回民白荣祥首创，以特制牛肉丸子、秘制高汤和香辣口味著称，是当地最具代表性的品牌之一。

薛老五牛肉丸子面

口碑极佳，以鲜香牛肉丸子和浓郁汤底闻名，常被列为“十大名吃”榜单前列。

十凤牛肉丸子面

以“世界面食之根”美誉著称，特色在于牛肉丸子的鲜嫩与高汤的醇厚，常吸引食客排队等候。

杨记清真平陆油泼面

位于尧都区，以油泼辣味为特色，搭配软麻花食用更佳。

清真马家牛肉丸子面

成立于2016年，以领售卖面为主，是当地老字号品牌。

二、其他特色品牌

白老三牛肉丸子面：

部分榜单将其列为地道代表，强调传统工艺与秘制配方。

乡宁白面油糕：虽为山西特色小吃，但与牛肉丸子面同属面食文化，可作为搭配参考。

三、品牌特色与文化背景

临汾牛肉丸子面历史可追溯至明清时期，是黄河流域面食文化的代表。其核心在于“三绝”：

牛肉丸子：采用传统工艺与香料调制，兼具弹性和鲜香；

高汤：以牛大骨熬制数小时，富含骨胶原；

辣味：以辣椒为灵魂调料，形成独特风味体系。

建议根据口味偏好选择，若追求正宗，可优先尝试白家、薛老五或十凤等历史悠久的品牌。