苹果的品种数量因分类标准不同而有所差异，综合多个来源信息如下：

全球品种数量

全球苹果品种据估计超过7500种，但实际生产中常用的品种仅40-50种。

中国常见品种

中国市场上常见的苹果品种包括红富士、嘎拉、黄元帅、印度青、红星、红玉、国光、金帅、乔纳金等。

其他分类体系中的品种

地理标志品种：

如烟台苹果、洛川苹果等。

杂交品种：如乔纳金（金冠×红玉）。

特殊品种示例

红将军：

早熟红富士芽变品种，果肉黄白，香气浓郁。

金帅：原产美国，果皮黄绿，肉质细甜，贮藏后易变绵。

红星（蛇果）：果皮鲜红，果肉脆甜多汁，香气浓郁。

总结：苹果品种数量庞大，全球超7500种，但日常食用的品种相对较少。不同品种在果皮颜色、果肉质地、成熟时间等方面存在显著差异，满足多样化需求。