“话到七分，酒至微醺，古朴残破，含蓄蕴籍”这句话的意思是：

话到七分：

指说话点到为止，不要说得太多。这样可以避免啰嗦，让对方能够心领神会，领会到说话的深层含义。

酒至微醺：

指饮酒量适中，达到微醉的状态。这种状态既可以让人放松心情，又不会过分醉倒，保持一定的清醒和理智。

古朴残破：

形容事物或景象带有古老、朴素的气息，同时带有一些残破、不完美的美感。这种风格往往给人一种沧桑、悠远的感觉。

含蓄蕴籍：

指表达方式含蓄、不直白，内涵丰富，给人以深思和回味的空间。这种表达方式能够更好地传达深层次的情感和思想。

综合来看，这句话强调在交流、饮酒、艺术创作等方面，都应追求一种适度、含蓄、有深度的状态，以达到更好的效果和体验。