刮风下雨是一种在山东地区流行的扑克牌游戏，它是在升级游戏的基础上演变而来的。这个游戏由四个人参与，使用两副牌进行。以下是刮风下雨游戏的基本玩法：

定缺：

游戏开始时，玩家需要选择一种花色的牌作为自己的缺牌，并在游戏过程中避免打出这种花色的牌。这个规则增加了游戏的策略性，玩家需要根据自己的牌型合理选择缺牌花色。

刮风：

刮风指的是明杠，即玩家手中有三张相同的牌，且其他玩家打出了第四张相同的牌时，玩家可以选择明杠。明杠后，其他玩家需要支付一定的积分给杠牌玩家。

下雨：

下雨指的是暗杠，即玩家自己摸到四张相同的牌时，可以选择暗杠。暗杠同样会获得一定的积分收益。

起手配牌：

游戏开始时，玩家需要快速浏览手中的牌，了解牌型分布，并判断是否有潜力组成大牌型。同时，要注意保留那些容易组成顺子和刻子的牌。

牌型大小：

游戏中的牌型大小顺序为大王>小王>级牌（打几，如打A时，A>5>3>2>其他主牌）>5>3>2>其他主牌。主牌大于副牌，同样牌，先出者大。

特殊牌：

游戏中的特殊牌包括对牌、雨牌和雷牌。对牌是指有对牌出对牌，没有对牌时从最大的牌开始出。雨牌是指至少五张连续的同花色的牌，主牌中没有雨。雷牌是指常主5、3、2以及级牌，四张不同花色可以构成雷牌。

得分和升级：

游戏中的得分和升级计算较为复杂，涉及到主副牌、常主、级牌等多种因素。玩家需要根据游戏进程合理出牌，争取胡牌，以获得更高的积分和升级。

这些规则使得刮风下雨游戏不仅具有趣味性，还富有策略性和挑战性。玩家需要根据牌局情况灵活运用各种规则，以达到胡牌和获得更高积分的目的。