叶圣陶的品质主要体现在以下几个方面：

待人厚：

叶圣陶先生待人宽厚，谦逊有礼。他不仅对自己要求严格，对他人也充满关爱，尤其是在修改文章和待人接物上，总是力求做到最好，不让别人感到费事。

律己严：

叶圣陶先生在写作和教学上都非常严谨，追求完美。他注重内容的真实和表达的清晰，认为写作应该像说话一样自然，不做作，不追求华丽的辞藻。

严谨治学：

叶圣陶先生在教育工作中，不仅要求学生做到严谨，自己也是以身作则，力求在每一个细节上都做到最好。

宽以待人：

叶圣陶先生在与人交往中，总是表现出宽厚和谦逊的态度，无论是送别客人还是日常交往，都体现出他的高尚品德。

认真负责：

叶圣陶先生在编辑教材和讲义时，不仅要求内容准确，还要求包含自己的研究和心得，表现出他对工作的认真负责。

综上所述，叶圣陶先生的品质可以用“高风亮节”来形容，他不仅是一位杰出的文学家、教育家，更是一位品德高尚的典范。