苏轼是宋代著名的文学家、书法家，他的诗作中涉及茶的作品很多，其中最著名的几首包括：

《汲江煎茶》

内容

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活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易茶三碗，卧听山城长短更。

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评价：这首诗被广泛传诵，杨万里曾称其为“句句皆奇，字字皆奇”。

《望江南·超然台作》

内容

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春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。

寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

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评价：此诗表达了苏轼对茶的喜爱，认为茶如同佳人一般令人陶醉。

《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

内容

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细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。试上超然台上看。

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评价：这首词中也有对茶的描写，展现了苏轼在细雨斜风中的闲适心情。

《佛日山荣长老方丈五绝》（其四）

内容

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食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。腹摇鼻息庭花落，还尽平生未足心。

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评价：此诗表达了苏轼对茶的热爱，认为一杯清茶能带来极大的享受。

《和蒋夔寄茶》

内容

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我生百事常随缘，四方水陆无不便。扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。

金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。

自从舍舟入东武，沃野便到桑麻川。剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵。

厨中蒸粟埋饭瓮，大杓更取酸生涎。柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。

故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年。沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先。

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评价：这首诗详细描述了苏轼对茶的喜爱以及品茶的乐趣。

总结：

苏轼的茶诗不仅数量多，而且质量高，其中《汲江煎茶》和《望江南·超然台作》尤为著名，被广泛传颂和评论。通过这些诗作，我们可以看到苏轼对茶的深厚情感以及他在品茶过程中所体悟到的人生哲理。