在台山，有几家知名的咸鱼店铺，以下是它们的名称：

台山市台城镇谭卡辉咸鱼店

成立于1994年，位于台山市台城南昌市场地下51号。谭卡辉是这家店的经营者。

台山市台城陈展龙咸鱼档 （曾用名：台山市台城陈展龙鲜鱼档）：

成立于2007年，位于台山市台城北郊市场鲜鱼6-7号摊位。陈展龙曾是这家店的经营者。

台山市都斛镇仲和咸鱼仔干货店（曾用名：台山市都斛镇大纲咸鱼仔干货店）：

成立于2014年，位于台山市都斛镇都斛市场一楼北边4号铺。仲和是这家店的经营者。

台山市赤溪镇吴玉容咸鱼档

成立于2020年，位于台山市赤溪镇田头市场61号摊位。吴玉容是这家店的法定代表人。

台山市台城镇碧思咸鱼档

虽然成立于2024年，但这家店铺目前的经营状态是吊销，未注销。经营者为吴碧思。

这些店铺都以销售咸鱼为主，提供各种风味的咸鱼产品，满足不同消费者的需求。建议您根据具体位置和需求选择合适的店铺进行购买。