关于中国各地特色大饼的名称，综合多个来源整理如下：

一、北方特色大饼

山东煎饼

以五谷杂粮为原料，包括玉米面、高粱面、地瓜面等，可卷大葱、鱼肉、豆腐等食材，是北方代表性面食。

天津煎饼果子

用绿豆面摊成饼皮，裹油条、麻叶、辣条等，外酥里嫩，是天津标志性小吃。

北京烧饼

扁平圆形，外皮酥脆，内里松软，是北京传统糕点。

河北驴打滚/驴肉火烧

驴打滚以糯米粉制成，裹红枣、核桃；驴肉火烧则是烤制肉饼，搭配面饼和汤底，香酥可口。

二、西北特色大饼

新疆馕

用发酵面皮烤制，可保存2000多年，是维吾尔族日常主食，常配洋葱、鸡蛋、牛奶等。

陕西千层面饼

外皮酥脆，内含多层酥皮，类似蛋糕口感，是西北地区特色面食。

三、其他地区特色饼类

天津果篦卷饼

以绿豆面皮卷入油条、酱料，口感酥脆，是天津传统早餐。

河南信阳鸡蛋灌饼

饼内灌入鸡蛋液煎制，搭配青菜和酱料，外酥里嫩，蛋香浓郁。

台湾太阳饼

圆形酥脆饼皮，夹糖心馅料，是台湾经典茶点。

四、创新与特色命名

黄金旋饼坊：

突出煎饼金黄酥脆的特点。

鹿鸣饼记：寓意吉祥，适合传统手艺传承。

酥饼/千层面饼：泛指各地酥脆面食，如北京薄饼、陕西千层面。

五、国际类比名称

杏仁饼：虽以绿豆粉制成，但因形似杏仁得名。

比萨饼：中国改良版西式饼类，常搭配蔬菜和酱料。

以上分类综合了不同地区的代表性大饼，涵盖面食、小吃及特色糕点，展现了中国饮食文化的多样性。