在厦门，有几家知名的烤全羊店铺，以下是一些推荐：

西夏御品烤全羊

地址：

厦门观音山梦幻海岸度假区地下车库B区2号出口

特色：专注烤全羊，需至少提前3小时预订

伊澜居烤全羊·海鲜·铜火锅（洪文店）

地址：

思明区莲前东路129-1-109号

特色：王牌烤羊腿，味道鲜嫩不柴，份量超大，人均消费约30元

羊瑞堂

地址：

厦门和平码头沿街骑楼的一楼

特色：老店位于大西北的陕西西安，创始人是国家特一级厨师

古翰森

地址：

厦门莲花香莲里别墅美食聚集地

特色：提供果木烤全羊，普通烤全羊1288元/只，升级版1688元/只

这些店铺各有特色，建议根据个人口味和需求选择合适的店铺进行品尝。如果打算前往观音山梦幻海岸，西夏御品烤全羊是一个不错的选择；如果喜欢海鲜和铜火锅，伊澜居烤全羊·海鲜·铜火锅（洪文店）会更适合；如果追求传统的大西北风味，古翰森的果木烤全羊值得一试。