街头美食酱料种类繁多，以下是一些常见的街头美食酱料名字：

甜面酱：

常用于中式烧烤和拌菜。

蒜蓉辣酱：

在烧烤、炒菜等多种场合中常见。

盐、味精、油、孜然、辣椒粉：

这些是烧烤的基本调料。

香糯糟辣酱：

结合了糯米甜酒文化与辣椒酱，常用于小笼包、羊肉、牛杂等火锅蘸酱。

黄皮酱：

以黄皮果为主要原料，酸甜可口，常用于白切鸡、烧鸭等肉类菜肴。

沙茶酱：

起源于潮汕，盛行于福建、广东等地，常用于潮汕牛肉火锅。

尖椒芥末酱、 酸奶芥末酱、 香辣牛肉酱、 豆豉牛肉酱、 胡萝卜咖喱酱、 绿芥花生酱、 喼汁蕺酱、 豆瓣肉酱、 香辣菇酱、 蒜菇辣酱、 山椒核桃酱、 菌香特辣酱、 豉香豆瓣酱、 五香辣肉酱、 辣味蚝酱、 兔肉辣酱、 韭花辣酱、 红油蒜辣酱、 五香蒜椒酱、 白肉蘸酱、 香油辣面酱、 腐乳辣酱、 韩式包饭酱、 香辣烤肉酱、 椰香烤肉酱、 蟹籽肉酱、 乳香豆瓣酱、 牛杂蘸酱、 蔬香辣蘸酱、 味噌海鲜酱、 香梨烧烤酱、 川式爆酱、 虾膏蒜辣酱、 鸡肉辣酱、 豆香辣酱、 豉辣肉酱、 尖椒翡翠酱、 香辣红烧酱、 港式鱼香酱、 豆豉香辣酱、 香辣孜然肉酱、 泡椒豉香肉酱、 烤鱿鱼酱、 腌鱿鱼XO酱、 蒜香XO酱、 沙嗲酱、 花生辣椰酱、 榨菜辣面酱、 粉蒸肉酱、 蒸鱼酱、 蒜泥辣酱、 蚕豆辣酱、 烤羊肉酱、 韩式炸酱。

这些酱料在街头美食中扮演着重要角色，为各种菜肴增添独特的风味。