小葱拌豆腐—— 一清（青）二白，这句歇后语形象地比喻了事物的简单明了。具体来说：

颜色对比：

小葱的颜色是绿色的，而豆腐是白色的，将两者拌在一起，呈现出清清楚楚、干干净净的视觉效果。

简洁明了：

用这句话来形容人或事情，意味着非常透明、纯洁，没有任何掩饰或复杂的地方。

引申意义：

在日常生活中，这句歇后语也常用来赞美某人或某事物非常正直、清廉、办事公正，没有隐藏的污点。

综上所述，“小葱拌豆腐——一清（青）二白”不仅形象地描述了小葱和豆腐的颜色对比，还引申出对人和事物清白、简单的赞美。