福山的特色美食包括：

福山大面：

又称福山拉面，是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一，被称为中国四大面之一。福山大面以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称，有实心面、空心面、龙须面三种，面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。

胶东鲅鱼水饺：

是山东烟台胶东地区的传统面食小吃，属于鲁菜系，以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮。

福山烧鸡：

是山东烟台福山县的传统菜，选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡。

烟台焖子：

是烟台传统名吃，由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。

青龙山羊肉汤：

是福山区的地方美食，以味道鲜美、价格实惠受到当地人民的喜欢。

蒸饽饽：

在福山过年时最有年味的美食，口感松软、细腻可口，象征着喜庆和欢乐。

灌香肠：

是福山人过年时的重要食物，瘦肉多汁、肥肉晶莹，滋味鲜美，油而不腻。

熏鲅鱼：

是福山人过年必备的美食，色泽明亮，香气扑鼻，肉质紧实，鲜美咸香。

打冻儿：

是冬季限定的美食，由大公鸡和猪蹄炖煮后凝冻而成，口感Q弹爽滑，象征着团圆和祝福。

炸面鱼：

是福山的传统小吃，具体做法未详细描述，但也是当地的一种特色美食。

福山豆腐脑：

是福山的地方特色美食之一。

福山蒸烧肉：

是福山的传统菜肴，具体做法未详细描述，但也是当地的一种特色美食。

绝味小烧烤：

虽然未明确指出是福山的特色，但也是当地的一种美食。

鲁菜樱桃肉：

是福山的特色菜肴之一，具体做法未详细描述，但也是当地的一种美食。

张格庄大樱桃：

是福山的知名特产，果核小，味道甜，营养价值高。

福山包头大白菜：

是白菜的代表品种，外形漂亮，吃起来有点甜甜的感觉。

福山苹果：

是营养价值极高的水果，色泽漂亮，皮薄肉脆，香味四溢。

这些美食不仅体现了福山的地域特色，也反映了当地丰富的饮食文化和历史传承。如果有机会到福山旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。