广东省的水果种类极为丰富，根据现有资料统计，全省现有水果40个科、77个属、132个种及变种，品种超过500个。以下为部分代表性水果分类整理：

一、热带及亚热带水果

荔枝

广东最著名的水果之一，以果肉晶莹、香气浓郁著称，含多种维生素。

香蕉

热带水果代表，广东种植面积广，品种包括粉蕉、海南蕉等。

龙眼

梧桐科植物，果肉清甜多汁，具有补血安神功效。

芒果

全年可食用，广东盛产优质品种，含丰富膳食纤维。

油柑（山油甘）

岭南本土水果，潮汕地区特色品种，可作鲜食或加工成果脯。

二、特色水果

番荔枝（释迦果）

果实形似佛头，果肉乳白，甜香浓郁。

人心果

形似心脏，果肉滑润清甜，分布于广东、海南等地。

黄皮

香气独特，可生食或入药，具有理气健脾功效。

鹰嘴蜜桃

果顶形似鹰嘴，果肉紧实多汁，广东连平特产。

火龙果

含白蛋白和花青素，果肉分白/红两种，凉性水果。

三、其他代表性水果

柚子：

白肉/红肉品种多样，具有止咳功效。

枇杷：果肉清甜，含维生素A、C等营养成分。

龙眼：广东梅州品种最著名，以甜度和口感著称。

榴莲：品种丰富，香气浓郁，是热带水果代表。

四、小众水果

鸡蛋果：形似鸡蛋，果肉软糯香甜，原产大安列斯群岛。

番荔枝：佛头果别称，果肉细腻如乳白色。

人心果：热带心脏形水果，清甜滑润。

总结

广东水果种类涵盖热带、亚热带及本土特色品种，既有广为人知的荔枝、香蕉，也有如黄皮、油甘等具有地域标志的特产。其丰富的品种反映了广东得天独厚的气候条件与农业多样性。