一、经典必点类

酥肉

外酥里嫩的金黄色长条，现炸后趁热食用更佳，常与毛肚并列为火锅前开胃菜。

毛肚

又称牛百叶，分为白毛肚和黑毛肚，需“七上八下”涮煮，是川渝火锅的标志性食材。

红糖糍粑

金黄糯米条裹红糖汁，外酥里软，甜而不腻，常作为火锅后的甜点小吃。

二、特色创新类

冰粉凉虾

夏季解辣神器，透心凉的红糖水搭配爽口冰粉，瞬间消散火锅的麻辣。

炒饭类

如糟辣椒蛋炒饭（酸辣开胃）、柠檬凤爪炒饭（酸甜开胃），搭配火锅菜品食用更佳。

汤圆类

红糖醪糟小汤圆，软糯香甜，带有酒香，可解腻提鲜。

三、地方特色类

撒尿牛丸

多汁弹牙，可涮可煎炒，吃时需注意避免汤汁四溅。

鱼皮脆/燕饺

鱼皮脆外酥里嫩，燕饺则用燕皮制成，口感独特。

柠檬鸡爪/三椒牛肉

柠檬凤爪酸辣开胃，三椒牛肉融合三种辣椒，麻辣鲜嫩。

四、创意组合类

黄金酥肉卷

酥肉外层裹炸面，内馅多汁，可搭配甜辣酱食用。

芝士毛肚卷

毛肚搭配浓郁芝士酱，口感丰富，适合喜欢奶香的人群。

辣味炒饭套餐

如牛肉炒饭、虾仁炒饭，搭配特制辣酱，满足辣味食客需求。

注：部分小吃如酥肉、毛肚因高频点餐已形成“标配”，而红糖糍粑、柠檬凤爪等则因解腻特性成为季节性热门。建议根据火锅店定位和个人口味选择搭配。