越南花市美食种类繁多，以下是一些著名的美食名称：

越南春卷

描述：越南的一种特色美食，与中国春卷最大的不同在于饼皮，不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主。越南春卷的种类和做法十分多样，口味千变万化。

种类：

一叶春卷：以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口。

肉馅春卷：包裹着肉馅的春卷，通过火候的变化可以去除油腻，保持越南菜清淡自然的口味。

素食春卷（Nem chay）：没有肉馅的春卷，馅料有胡萝卜、豆芽、豆腐、木耳、香菇、粉丝等，适合食素或有忌口的人食用。

什锦春卷（Nem thập cẩm）：馅料包括猪肉、牛肉、鲜虾、木耳、香菇、粉丝、鸡蛋、洋葱、豆芽、佛手瓜等。

螺肉春卷（Nem ốc）：以螺肉为主要馅料。

越式法棍

描述：法国人留给中南半岛的遗产，越式法棍里面蓬松软和，外面又脆又香，通常放入越南特有的扎肉、黄瓜条、萝卜丝，再加上蛋黄酱或辣椒酱。

甘蔗虾

描述：越南人将甘蔗和虾搭配，置于锅里油炸，成就了这道典型的越南菜。甘蔗枝不仅支撑着被剁碎的鲜虾肉，还将特有的清甜融入，既香甜又鲜嫩。最后蘸上一点辣椒梅子酱，可以起到败火的效果。

越南河粉

描述：越南最具知名度的传统美食之一，由广东移民在20世纪初期带入越南，经过发展，现已形成了当地特色风味。河粉汤头是用鲜牛腩和牛骨拌以各种辛香料经慢火熬制，再配以滑嫩米粉和新鲜生牛肉制成。

越南虾饼

描述：以完整新鲜的大虾制作，裹上调味面糊后煎炸至酥脆可口，是越南相当有名的小吃。

烤肉饭

描述：过去被称为“穷人的饭”，是用收成季节碎裂而贱卖的谷米所做，经常搭配烤猪和甘甜带咸的酱料一起食用，份量相当充足。

滴漏咖啡

描述：越南特有的咖啡冲泡方式，通过滴漏将研磨好的咖啡粉与热水混合，制成浓郁香醇的咖啡。

越南粽子

描述：越南的传统粽子，通常以糯米和其他馅料包裹在竹叶中蒸煮而成。

越南米粉

描述：以米粉为主要成分，通常搭配各种调料和肉类，口感酸辣十足。

越式酸辣汤

描述：主要以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，味道非常酸、鲜。

这些美食不仅反映了越南独特的饮食文化，也在全球范围内赢得了广泛的赞誉。如果有机会到越南旅游，一定不要错过这些地道的美味。