广东菜心在不同地区有多个俗称，主要包括以下几种：

核心名称

广东菜心是主流通称，与菜苔、广东菜、菜花等名称实际指向同一种蔬菜。

地方性称呼

- 广东省内部分地区称其为“菜薹”；

- 武汉等地则使用“武汉菜心”区分品种。

历史别称

早期文献中曾被称为“广东菜”或简称“菜”，但现代已较少使用。

补充说明

广东菜心由白菜等易抽苔蔬菜驯化而来，以主苔和侧苔为食用部分，口感脆嫩且营养丰富。其营养价值包括高蛋白质、钙、磷等矿物质。