一、面食类

担担面 （四川）

因小贩肩扛售卖得名，以细薄面条搭配芽菜、肉末，淋上红油辣椒，麻辣鲜香。

热干面（武汉）

面条筋道，搭配芝麻酱、葱花、萝卜干，香气扑鼻，是武汉标志性小吃。

凉皮（陕西/湖北）

以面粉或米粉制成，可搭配黄瓜丝、豆芽，再淋辣椒油、醋汁，清凉开胃。

猫屎糖（粤西）

白砂糖与椰蓉、陈皮、花生混合，口感烟韧有拉扯感，甜而不腻。

二、肉类小吃

臭豆腐（湖南长沙）

外酥里嫩，以黑豆发酵豆腐为主料，搭配辣椒酱、鸭血等熬制，闻着臭吃着香。

把子肉（山东济南）

肥而不腻，外酥里嫩，是山东菜代表之一。

盐酥鸡（福建集美）

外皮酥脆，内里多汁，搭配甘梅粉调料咸香微甜。

羊肉臊子面（宁夏）

以羊肉、红辣椒、青萝卜为灵魂食材，汤底鲜红，面条柔韧。

三、其他特色小吃

煎饼果子（北京/河南信阳）

绿豆面薄饼包裹鸡蛋、馃子，配面酱或辣椒酱，是国民级小吃。

肉夹馍（陕西西安）

百年历史的经典小吃，白吉馍夹烤肉，肉酥馍脆，香气四溢。

海鲜面（福建漳浦）

以新鲜海鲜熬制汤底，搭配鱼丸、虾面，海味浓郁。

沙县小吃（福建）

以扁食为主，种类多样，如扁肉、拌面，风靡全国。

四、地方性小吃

信阳固始鹅块：

以当地鹅肉炖煮，汤汁麻辣鲜香，是信阳特色。

罗山大肠汤：淮南猪大肠与豆腐炖煮，秘制调料使其风味独特。

猫屎糖：粤西特色甜点，白砂糖与椰蓉、花生混合，口感有嚼劲。

以上小吃各具特色，涵盖面食、肉类、甜点等类别，代表了中国不同地域的饮食文化。