安徽的美食丰富多样，以下是一些著名的安徽美食：

臭鳜鱼：

徽州的传统名菜，以其独特的“臭味”和嫩滑的鱼肉著称，是徽菜的代表之一。

一品锅：

又称胡适一品锅，发源于绩溪县上庄，是一道食材丰富、口味咸鲜微辣的徽菜传统名菜。

刀板香：

徽州传统腌肉，因腌制后置于香樟木板上切而得名，具有独特的香味。

徽州毛豆腐：

又称霉豆腐，是徽州地区的传统名菜，表面长有白色茸毛，口感嫩滑。

黄山烧饼：

又名蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的特色传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜。

芜湖板鸭：

以鸭子瘦肉为原料，酱制而成，鲜香可口。

鲥鱼：

安徽传统的名贵鱼类，有“江之鲥，中国好鱼”之称。

淮南牛肉汤：

选料讲究，每一片牛肉都是优质健康的保证，汤品醇厚。

地锅鸡：

徽菜系中闻名的地方美食，采用土鸡与泥锅煮炖而成。

灌汤包：

安徽传统的肉馅馒头。

三河米饺：

安徽省合肥地区汉族传统小吃，以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。

桂花糕：

安徽洛阳特产的传统小吃，口感香甜。

脆皮腐乳：

质地酥、口感鲜、咸、辣而别具风味。

李鸿章大杂烩：

合肥的传统名菜，主料是鸡肉，再配上海参、鱼肚、鱿鱼这些海味，多种食材一锅烩。

八公山豆腐：

口感细腻绵滑，历史上曾作为贡品。

符离集烧鸡：

从秦汉时期就开始做的烧鸡，选料严格，每只鸡都得是上等好货。

叶集风干羊肉锅：

源自安徽六安叶集区的传统名肴，肉质紧实，风味浓缩。

乌饭团：

安徽的传统名吃，用乌饭树叶汁染色，馅料丰富多样。

石头馃：

徽州歙县的风味小吃，面馃上压着一颗油光黑亮的石头，逐渐熟透后散发出诱人的香气。

送灶粑粑：

安徽合肥的传统小吃，农历二十三送灶节来临时的节日食品。

这些美食不仅代表了安徽的饮食文化，也体现了徽菜独特的烹饪技艺和风味。如果有机会到安徽旅行，不妨亲自品尝这些地道的美味。