沈阳作为烤鱼文化活跃的城市，拥有众多知名烤鱼品牌。以下是综合多个权威来源整理的品牌名单及特色推荐：

一、主流连锁品牌

探鱼

- 特色：重庆豆花烤鱼为招牌，采用贵州干辣椒与豆花搭配，炭火烤制后鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，提供18种口味可选。

- 门店：万象城L512号（青年大街）、大悦城B座（小东路）等。

鱼酷烤全鱼

- 特色：活鱼现杀，炒鱼料包搭配秘制佐料，主打无刺烤鱼（如荔枝香辣、黄金酸辣），适合聚会。

- 门店：北五马路口（北五店）、大悦城C座（小东路）等。

江边城外烤全鱼

- 特色：以怪味烤鱼闻名，酸甜麻辣的独特酱料组合，搭配酸梅汁食用更佳。

- 门店：大悦城C座（小东路）、铁西区华润万象汇等。

二、特色品牌推荐

鸣记烤鱼

- 特色：麻辣味烤鱼，鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，配菜丰富。上桌前将辣椒铺于铁盘，突出焦香口感。

一品鱼酷烤鱼

- 特色：位于和平区中华路，环境优雅，烤鱼采用电子称现场称重，确保新鲜度。

香约江湖烤鱼店

- 特色：沈河区青年大街109号，主打豆豉烤鱼和香辣清江鱼，价格亲民。

三、其他热门品牌

三国传说秘制烤鱼：

烤鱼与牛蛙双招牌，肉质精致嫩滑，分量足。

烤匠麻辣烤鱼：以麻辣味著称，鱼外焦里嫩，适合川菜爱好者。

半天妖烤鱼：1300+家门店，重庆风味为主，豆花烤鱼为经典。

四、选择建议

口味偏好：重庆豆花烤鱼（江边城外）、怪味烤鱼（江边城外/鱼酷）适合重口味；蒜香烤鱼（探鱼）、荔枝香辣烤鱼（鱼酷）适合清淡需求。

聚会推荐：鱼酷、江边城外提供包厢服务；鸣记烤鱼环境轻松，适合朋友小聚。

以上品牌综合了人气、口味及特色服务，可根据具体需求选择前往。