安定世家是一个历史上的姓氏群体，其成员主要来自中国古代的安定郡（今甘肃省境内）。根据历史记载和姓氏学研究，安定世家的姓氏主要包括以下几类：

核心姓氏

伍、梁、胡、程、蒙等姓氏被明确列为安定世家的成员。

其他相关姓氏

包括荀、茹、于（河内世家）、成、荣、谷、侯（上谷世家）、戚、藏、徐（东海世家）、张、傅、贝、房（清河世家）、孙、颜、曾（鲁郡世家）等。

历史背景

安定郡在西汉时期设立，是这些姓氏的重要发源地。例如，胡姓的堂号“安定世家”即源于此，且历史上有多位安定人担任高官，如三国时期胡遵、北魏时期胡充华等。

注意：

虽然河南延津的席氏宗族被认定为“安定世家”之一，但席氏属于胡姓的分支，其发源地为甘肃安定，与胡姓的“安定世家”有历史渊源，但严格来说不属于同一姓氏群体。