福鼎作为中国著名的茶叶产地，主要产茶品种丰富，涵盖白茶、绿茶、红茶和乌龙茶四大类，具体如下：

一、白茶类

白毫银针

顶级品种，以芽头肥壮、满披白毫、色泽银白著称，茶汤清澈鲜爽，带有淡淡花香和蜜香，被誉为“茶中美女”“月光白”。

白牡丹

由一芽一叶或一芽二叶制成，外形似花朵，白毫显露，汤色杏黄明亮，滋味醇厚且带有花果香。

贡眉

毫心肥壮，色泽灰绿鲜亮，汤色橙黄或深黄，香气鲜纯，滋味鲜爽且回甘悠长。

寿眉

茶芽细嫩且带有金毫，汤色微黄，滋味清淡但回味甘甜，适合长期陈化。

二、绿茶类

福鼎白茶绿茶

色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜爽，与白茶同宗但工艺略有差异。

三、红茶类

正山小种

以金骏眉、桐木关茶等为原料，茶汤红润透亮，香气高远，是著名的红茶品种。

金骏眉

茶芽细嫩，汤色金黄透亮，滋味甘鲜，具有独特的地域风味。

四、乌龙茶类

铁观音

全球知名乌龙茶，以“观音韵”著称，香气浓郁，汤色绿润，滋味醇厚。

大红袍

武夷岩茶代表，茶汤红润透骨，香气高远，具有“岩骨花香”的独特品质。

补充说明

福鼎白茶细分品种还包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类，其中白毫银针、白牡丹、贡眉被列为“小白茶”。此外，福鼎还盛产白琳工夫红茶、坦洋工夫红茶等知名红茶品种。