一、主流连锁品牌

探鱼

特色：

以重庆豆花烤鱼为核心，融合腌、烤、堂烧、涮等多种技法，主打文艺氛围的用餐环境，门店覆盖深圳、杭州等地。

规模：全国超200家门店，属于快速扩张的新兴品牌。

江边城外

特色：

北京本土品牌，主打巫山风味烤鱼，口味涵盖怪味、香辣、金汤杏鲍菇等，装修风格时尚，适合年轻消费者。

炉鱼

特色：

外婆家餐饮集团旗下品牌，以湄公鱼烤鱼为招牌，结合街边烤鱼与餐厅体验，配菜丰富且注重时尚氛围。

二、其他知名品牌

金汉斯：中餐连锁品牌，以西餐为主，烤鱼产品较少。

阳光海岸：高端海鲜餐饮企业，烤鱼非核心业务。

鱼满天下烤鱼：中科国泰旗下品牌，强调创新与技术，覆盖全国多个城市。

辣故事烤鱼：上海大型餐饮管理公司旗下品牌，以辣味烤鱼为特色。

三、区域性品牌

半边城外：北京江边城外分店，延续巫山风味，门店数量较少但专注品质。

天竹渔村纸包鱼：河南本土品牌，以纸包鱼为主打，现拥有200余家分店。

四、特色品牌举例

金汉斯：中餐连锁品牌，以西餐为主，烤鱼产品较少。

阳光海岸：高端海鲜餐饮企业，烤鱼非核心业务。

鱼满天下烤鱼：中科国泰旗下品牌，强调创新与技术，覆盖全国多个城市。

辣故事烤鱼：上海大型餐饮管理公司旗下品牌，以辣味烤鱼为特色。

以上品牌可根据地理位置、口味偏好选择，建议结合门店分布、最新口碑及菜品特色综合考量。