桃子的品种繁多，不同地区有特色品种，以下是常见品种的整理：

一、主流品种

水蜜桃

特点：果肉细腻柔软、汁多味甜，香气浓郁，如奉化水蜜桃、玉露美人、鹰嘴桃等。

产地：浙江奉化、江苏如皋、广东等地。

油桃

特点：皮光滑发亮，形似圆球，肉质脆爽，甜度高，耐贮运。

代表品种：桃王九九、鸿福1号。

蟠桃

特点：扁圆形，果皮浅绿色带红晕，果肉松软多汁，中间有明显凹陷。

代表品种：金霞油蟠桃、中华寿桃。

黄桃

特点：果皮鲜黄，果肉细腻甜润，微酸，适合生食。

代表品种：沙糖桃、黄金油桃。

脆桃

特点：果皮紧实，口感酥脆，甜度高，适合直接食用或制作果酱。

二、特色品种

碧桃

特点：形状变异（如倒卵形、圆形），果皮淡绿色带红晕，酸甜适中。

雪桃

特点：果皮雪白，果肉浅黄色，甜度高，多汁且无纤维。

黄金蟠桃

特点：果皮金黄，果肉紧实，甜酸平衡，适合秋季食用。

冬雪蜜桃

特点：果皮淡绿带红，果肉冰清玉洁，甜度高，是早熟品种。

三、小众品种

鹰嘴桃（广东）：尾部形似鹰嘴，果肉绿红色，硬脆清甜。

连平鹰嘴桃：

与普通鹰嘴桃类似，但个头更大。

宿州砀山黄桃：

产自安徽，糖分高，适合罐头加工。

四、其他品种

水蜜桃：浙江奉化玉露美人、鹰嘴桃。

油桃：北京平谷、山东青州。

蟠桃：河北赵县、辽宁丹东。

以上品种覆盖了常见与特色桃子，不同品种的口感和甜度差异显著，可根据喜好选择。