蜜汁金枣

主料：

枣泥150克、山药100克、青梅条20克、花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克

特色：形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁

咸鱼芋艿

主料：

芋艿150克、咸马哈鱼净肉25克、葱油5克、鸡汤50克、绍酒3克、盐、味精、生粉各适量

特色：鲜糯爽口

什锦虾球

主料：

大虾肉200克、青椒50克、泡红椒20克、马蹄20克、水发冬菇25克、盐3克、料酒8毫升、味精1克、蛋清15克、淀粉5克、植物油50克、高汤25克

特色：未提供

醋熘鸡

主料：

嫩公鸡脯、鸡腿肉350克、冬笋200克、泡辣椒35克、姜末7克、蒜末7克、川白糖10克、精盐2克、保宁醋18克、葱花15克、酱油10克、绍酒15克、鸡蛋清1个、豆粉15克、鸡汤35克、熟猪油250克

特色：未提供

海参一锅鲜

主料：

海参（水浸）200克、羊里脊150克、猪肉（肥）120克、鳜鱼150克、荸荠60克、鸡蛋300克、香菜120克

调料：小葱100克、大葱60克、姜40克、料酒20克、花椒10克、淀粉（豌豆）30克、香油15克、盐3克、味精2克、醋5克、胡椒粉2克

特色：海参鲜软，丸子嫩滑，口味鲜咸香酸辣，入中即化

蟹肉金勾翅

主料：

水发好的金勾翅、加工好的大蟹钳肉、蟹黄、白菜胆、上汤

特色：未提供

汤爆双脆

主料：

猪肚头150克、鸡肮100克

特色：未提供

小煎吉米

主料：

刀豆100g、茭白50g、泡椒20g、素鸡排50g、花椒未、老陈醋、白糖、老抽、辣油、丰车粉、素易鲜

特色：色泽鲜艳，口味鲜香，味辣

素锅烤鸭

主料：

熟面筋150克、蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克

特色：未提供

干炸赤鳞鱼

主料：

活赤鳞鱼16条（重约250克）

辅料：葱椒绍酒20克、花椒16粒、精盐3克、面粉750克

特色：未提供

糖醋鱼花

主料：

草鱼肉200克、罐头菠萝20克、黄瓜20克、红樱桃2克、花生油100克、料酒12毫升、精盐1.5克、白糖125克、米醋50毫升、淀粉40克、葱姜汁8克、高汤100克

特色：未提供

水晶猪蹄

主料：

猪蹄1500克

调料：大葱10克、姜10克、花椒2克、盐10克、味精3克、大蒜（白皮）40克、酱油10克、醋10克

特色：水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明