福鼎美食种类繁多，以下是一些著名的福鼎美食：

福鼎肉片：

肉质鲜嫩，口感滑爽，是福鼎的招牌小吃。

福鼎鱼丸：

外皮Q弹，内馅鲜美，是福鼎的传统名点。

福鼎扁食：

外皮薄如纸，内馅丰富，常见馅料有猪肉、虾米、韭菜等。

福鼎牛肉丸：

肉质紧实，口感弹牙，是福鼎的传统名点。

锅边糊：

又称鼎边糊，是福鼎特色的大众小吃，由米浆制成，口感香糯。

粿汤：

将米磨成浆蒸熟后加入高汤，口感润滑柔软，富有弹性。

馄饨：

也叫扁肉，皮薄馅嫩，入口爽滑，带有香甜味。

煎包：

面皮酥脆，内馅丰富，是福鼎人喜爱的早餐食品之一。

糍粑：

有甜咸之分，是福鼎的传统小吃，口感柔中带韧，甜而不腻。

杏仁豆腐：

作为福鼎人最爱的本地甜品之一，口感嫩滑，清凉解暑。

蒸糕：

用蒸汽蒸出来的米糕，口感香糯洁白、松软有弹性。

点头米粉汤：

放了黄芪制成的米粉，外表呈黄色，吃起来更爽滑。

八宝红鲟饭：

福鼎传统宴席“八盘五”中的一道经典名菜，寓意吉祥如意。

这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。福鼎的美食文化丰富多彩，每一道菜都承载着当地的历史和传统。