山珍是指山林中出产的珍贵食材，以下是一些著名的山珍美食名字：

松茸：

一种营养丰富的食用菌，因其美味和稀有性而备受喜爱。

黑松露：

被誉为“菌中之王”，虽然并非中国独有，但中国的云南等地是其重要产区之一。

野山参：

特别是长白山野山参，具有极高的药用价值，被称为“百草之王”。

燕窝：

一种名贵的滋补品，主要从高处采集，是山珍海味之一。

猴头菇：

因其稀少和独特的口感，被视为山珍。

穿山甲：

虽然现在已禁止食用，但其肉质在过去被视为山珍中的珍品。

竹荪：

包括长裙竹荪、短裙竹荪等，是“草八珍”之一。

银耳：

一种名贵的真菌，常用于炖汤或制作甜品。

蕨菜：

被称为“山菜之王”，营养丰富，可以凉拌、炒菜或做汤。

树胡子：

主要拌凉菜食用，是大理的特色菜。

桃胶：

从深山山桃树皮分泌的树胶，常用于做甜品和药膳。

青苔：

一种野生藻类植物，可以烤、炒、炸、煮等多种方式食用。

树皮菜：

也叫青蛙皮，是一种神奇的野菜。

这些山珍不仅美味，而且具有很高的营养价值，是许多美食中的珍贵食材。