做菜的专业名称包括以下几种：

烹饪工艺与营养专业：

涵盖烹饪的基本技能和知识，包括食材的选择、烹饪技巧、调味以及营养搭配等。

西餐烹饪专业：

针对西餐的制作技艺进行深入研究，包括西餐的烹饪原理、烹调技法、西式菜品的制作以及西餐的摆盘技巧等。

中式烹调专业：

系统学习中式菜品的烹饪技艺，涵盖中国各大菜系的制作技艺和烹饪特色。

酒店服务与管理专业：

培养具备酒店管理和餐饮管理知识的人才，能够胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼等餐饮企业的工作需求。

旅游服务与管理专业：

培养具备旅游行业相关知识和技能的人才，能够胜任旅游行业的餐饮服务工作。

烹饪与营养教育专业：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能。

烹饪技术与营养：

国内唯一招收这个专业的本科院校是扬州大学。

中式烹调技师专业：

专注于中烹饪艺术和技艺，包括理论知识、实践技能和菜品制作等。

面点专业：

学习中式面点和西式点心的制作技艺。

烘焙专业：

专注于烘焙技术的学习和实践。

料理专业：

涵盖各种料理的制作技艺。

营养专业：

学习营养学、膳食、药膳等学科与专业。

小吃专业：

学习各种小吃的制作技艺。

烹调工艺学：

研究烹饪工艺的基本知识和技能。

烹饪营养学：

研究烹饪与营养学的基本知识和技能。

现代厨房管理：

学习现代厨房的管理知识和技能。

烹饪原料学：

研究烹饪原料的基本知识和应用。

食品卫生与安全：

学习食品卫生与安全的基本知识和技能。

中国饮食保健学：

研究中国饮食文化和保健知识。

管理学原理：

学习管理学的基本原理和方法。

这些专业名称涵盖了烹饪和营养相关的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。