兰州拉面作为甘肃特色美食，存在多种命名形式，包括品牌名、地方特色小吃名等。以下是综合整理后的主要类型及代表性名称：

一、知名品牌

陈记牛肉面

兰州老字号，以传统工艺和汤底著称，是当地最具代表性的牛肉面品牌之一。

东方宫牛肉面

以“一清二白三红四绿五黄”的特色闻名，汤清肉烂，面细长，是兰州拉面标杆品牌。

德元牛肉面

以清淡爽口的汤底和实惠的价格受到大众喜爱，部分门店可现场观看制作过程。

辣子牛肉面

以特制辣椒油和香辣牛肉为特色，是西北地区热门面食。

龚师傅牛肉面

面条劲道，汤底浓郁，是连锁品牌，覆盖多地。

二、地方特色小吃名

番茄鸡蛋拉面

酸甜番茄与嫩滑蛋花搭配劲道手工面，是平价美味的代表。

三炮台拉面

面条粗壮，配以特制辣椒油和酱牛肉，香辣开胃。

葱花拉面

高汤滚烫，葱花鲜香，需掌握火候才能达到筋道口感。

炸酱拉面

炸酱与面条完美结合，酱香浓郁，常需排队等候。

红烧牛肉拉面

牛肉炖煮至软烂，汤色红亮，冬季驱寒佳品。

三、其他常见名称

兰州拉面：

最通用名称，强调地域特色。

牛大：部分本地人称呼，突出分量足的特点。

四、其他相关名称

部分店铺采用古韵或创意命名，如“伟、淼、森”等单字，或“杏录”“飞鹏”等组合名，但这类名称多为个体店铺特色，非主流称呼。

注：关于“正宗兰州拉面”的名称，存在地域性争议。例如，河南省的“青海兰州拉面”已更名为“青海牛肉拉面”，但兰州本地仍以“兰州拉面”为主流称呼。建议根据具体语境选择名称。