烧烤料种类繁多，根据功能和成分可分为以下几类，并附上常见品牌推荐：

一、基础调味料

孜然粉

由多种香料调配而成，主要用于去腥增香，适合烤肉、蔬菜等。

辣椒粉

由红/黄辣椒、辣椒籽等制成，提供辛辣风味，可单独使用或搭配其他香料。

胡椒粉

产自热带植物，具有独特的辛香，常用于提升肉类鲜嫩度。

盐

基础调味料，增强食物原味。

二、复合型烧烤料

烧烤酱/烧烤粉

含辣椒、孜然、胡椒等成分，可直接撒在烤制中或作为腌料使用。

咖喱粉/辣椒粉/五香粉

单一香料或混合配方，适合不同风味需求。

三、特色腌料

蒜香烤肉酱

以大蒜、洋葱、香草调制，适合牛羊肉类。

日式照烧酱

带甜味和酱香，适合烤鸡或蔬菜。

沙茶蜜汁酱

结合沙茶酱与蜂蜜，甜辣开胃。

四、腌制料配方

基础腌料：

盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜末、洋葱粉、料酒、花椒粉等。

快速腌料包：市售即用，按说明调配即可。

五、其他辅助调料

糖/蜂蜜：平衡咸辣味，增加甜味。

生抽/老抽：上色和调味。

蚝油/柠檬汁：提鲜去腥。

常见烧烤料品牌推荐

春光烧烤调料

极美滋烧烤调料

味好美烧烤调料

六婆烧烤调料

鸿兴源烧烤调料

安琪烧烤调料

友加烧烤调料

草原红太阳烧烤调料

统一旺旺“八爪鱼”烧烤料

味之素烤肉酱油（进口品牌）

注意事项

腌制时间根据肉块大小调整，夏季建议2小时以上。

烧烤时注意火候，避免烤焦。

可搭配不同酱料提升风味，如甜辣酱、蒜香酱等。