桃木品种繁多，根据用途和特性可分为观赏品种和食用品种两大类，以下是常见品种的整理：

一、食用桃品种

水蜜桃

中国北方代表性品种，果实多汁甜美，果皮呈橙黄色或红色，含糖量较高。

油桃

果皮光滑，口感丰富，花色从淡粉到鲜红，果肉紧实多汁。

黄金蟠/金黄后黄桃

中熟品种，果肉酥脆多汁，香气浓郁，适合鲜食或加工。

沙漠玫瑰桃

适应干燥气候，果实橙黄色，果肉鲜甜，耐旱性强。

白金皇后桃

白肉桃代表品种，果肉清爽带酸，口感细腻。

早大果桃

早熟品种，果实较大，果肉鲜嫩多汁，适合生食。

红油桃

商业与家庭种植常见，果实大红润，松软多汁，甜度高。

珍珠贝利桃

耐寒品种，金黄色果肉，多汁爽甜，适合寒冷地区。

二、观赏桃品种

碧桃/绯桃

花色艳丽，单瓣或重瓣，常用于园林景观和切花。

千瓣红桃/垂枝碧桃

花瓣繁复，形态优美，具有观赏价值。

撒金碧桃/塔型碧桃

花朵硕大，呈塔形或撒金状，色彩丰富。

寿星桃/福桃

形似寿星，果顶有突起，寓意吉祥，常用于盆景。

三、其他特色品种

早熟品种：

特早蜜脆桃（5-19号）、春丽桃、中油蟠7号等。

晚熟品种：秋雪、映雪红、贵妃血桃等。

杂交品种：大红袍（美国黄肉桃）、沙漠玫瑰（橙红相间）等。

不同品种的桃树苗长出的果实在外观、口感和适应环境上存在差异，选择时需结合种植区域和需求。